Foreningen Dansk Vin, on-line medlemssystem

Studiekreds 5 – avanceret efteruddannelse over 8 møder

Under temaet "fra Drue til Glas" tages udvalgte emner op efter deltagernes ønsker.

Tilmeldingen starter 1. oktober 2024 og lukker 14. november med maksimalt 12-16 faste deltagere.

Studiekredsgebyr for alle 8 gange: 2.500 kr., mulighed for enkeltdagstilmelding efter pladsforholdene: 350 kr. pr. gang. Kursussted: Mantziusgården, Lokale 1.4, 1.sal, Johan Mantziusvej 7a, Birkerød.

Studiekredsplanlægger: Carl-Henrik Brogren m.fl.

Foreløbig planlægning

Tirsdag den 26. november 2024 kl. 17-21: Druesortvalg – fra PiWi til ResDur og de andre polyresistente. Fordele og ulemper i en klimaforandringens tid. Nyt fra EU-Horizon "GrapeBreed4IPM" projektet 2024-2028.

Tirsdag den 7. januar 2025 kl. 17-21: Druemodning – vurderet visuelt og sensorisk.

Erfaring fra ICV-kurset "Dégustation des baies, une méthode facilee our piloter ses vendanges", Beziers, 1. august 2024.

Tirsdag den 28. januar 2025 kl. 17-21: Druemodning – vurderet analytisk kemi på sukkerindhold, pH, vinsyre- og æblesyreindhold, samt ved beregning af diverse modningsindeks.

Erfaringer fra druemodningsstudier på Granhøjgaard foretaget 2023 og 2024.

Tirsdag den 25. februar 2025 kl. 17-21: Gærvalg versus spontan gæring – fra klassisk vin til naturvin.

Tirsdag den 25. marts 2025 kl. 17-21: Kemiske analyser, hvornår og hvorfor – vurdering af analyseresultater, samt efterfølgende justeringer, herunder brugen af Quicktest.

Tirsdag den 29. april 2025 kl. 17-21: Fremstilling af mousserende vin og cider. Methode Tranditionelle versus Charmat - tryktanksfer- mentering. Fordele og ulemper.

Tirsdag den 27. maj 2025 kl. 17-21: Charmat-metoden – proto- koller, nødvendigt udstyr, investeringer. arbejdsindsats. Fordele og ulemper. Styring af 2. gæringen på tank ved gæradaptation, lagring "sur lie" autoanalyse, gær-frafiltrering, modtryks-flaskefyldning.

Tirsdag den 17. juli 2025 kl. 17-21: Sensorik og blindsmagning. Kravene for en BOB godkendelse.

Blindsmagning på udenlandske AOC, IPG og bordvine.

Kontakt Carl-Henrik Brogren på 2041 6249 eller pr. e-mail henrik@brogren.dk for yderligere oplysninger om de enkelte studiekredsemner og -indhold, samt mulige frie pladser på de enkelte studiekreds aftener (i år har vi åbnet op for individuel tilmelding til de enkelte studiekredse, i det omfang der er plads).